Eating in season is an important part when it comes to traditional French savoir-vivre. Let’s discover which vegetables & fruits you can put in your basket this month according to seasonal cycles!
L’hiver s'installe avec son froid intense, ses lumières glacées, ses journées si brèves mais il n’a pas que de mauvais côtés. Si l’été est la saison où les légumes abondent au potager, il serait dommage de ne pas savourer ceux que l’hiver nous offre.
Et si nous faisions le tour des légumes et des fruits de saison?
Un bon moyen de découvrir ou redécouvrir ce que l'hiver a à nous offrir.
CALENDRIER D'HIVER.
JANVIER
Légumes : Carotte, chou, topinambour, pomme de terre, salsifis, endive, oignon, poireau, mâche, épinards, crosne, citrouille, oseille, chicorée, panais, blettes, asperge...
Fruits : Ananas, avocat, banane, citron, clémentine, fruit de la passion, grenade, kaki, kiwi, litchi, mandarine, manque, orange, pamplemousse, poire, pomme, papaye, pomelo, noix...
FÉVRIER
Légumes : Carotte, choux, citrouille, céleri, endive, mâche, laitue, oignon, poireau, crosne, pomme de terre, blette, cardon, chicorée, radis, fenouil, navet, courge, salsifis, betterave, topinambour...
Fruits : Ananas, avocat, banane, citron, clémentine, fruit de la passion, grenade, kiwi, litchi, mandarine, mangue, orange, pamplemousse, papaye, poire, pomme...
MARS
Légumes : Carotte, chou, céleri, endive, oignon, poireau, pomme de terre, crosne, radis, scarole, chicorée, blette, épinards, betterave, mâche, laitue, oseille, morille, échalote...
Fruits : Citron, kiwi, noix, orange, pomme, ananas, avocat, banane, mangue, poire, pomme, fruit de la passion, mandarine...
LA RECETTE
Si vous êtes en manque d’inspiration, je vous propose cette recette de saison:
Et vous, quels sont les produits de saison dans votre pays?
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