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La Chandeleur! Sucrée ou salée?



En ce début d’année, les gourmands ne sauront plus où donner de la tête!

Après la bûche de Noël & la galette des rois, il est temps de faire sauter les crêpes pour célébrer la Chandeleur.





Qu’est-ce que c’est la chandeleur?



La chandeleur est fêtée le 2 février, 40 jours après Noël.

Cette date annonce la fin de l’hiver d’où les crêpes qui par leur forme et leur couleur symbolisent le retour du soleil.


La tradition veut que l’on fasse sauter la première crêpe avec la main droite en tenant une pièce d'or dans la main gauche pour apporter bonheur et prospérité.

La faire tomber serait le signe d’un mauvais présage…




À vos fourneaux!





Ingrédients pour 3 personnes




• 250 g de farine

• 2 oeufs

• 25 cl de lait

• 25 cl d'eau

• 1 petite pincée de sel (facultatif)



Mélangez la farine et les œufs, ajoutez petit à petit le lait et l'eau, mélangez pour ne pas avoir de grumeaux. Faîtes chauffer une noix de beurre dans la poêle et disposez une louche de pâte puis faites cuire vos crêpes de chaque côté afin qu'elles soient bien dorées.




Et si vous n’avez ni le temps ou ni l’envie de vous mettre aux fourneaux, vous pouvez reserver une table dans une des crêperies de la ville!


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La crêperie

1/F, 100 Queen’s Rd East, Wan Chai,

Hong Kong


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Fleur de sel

Shop 2J Po Foo Building, 1-5 Foo Ming St, Causeway, Bay Hong Kong


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Et vous, vos crêpes, vous les préférez sucrées ou salées?

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French smile Emilie Saint-Pé
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